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Club sandwich complet œuf-courgette-Emmental

Ingrédients

Painde mie complet 3 tranches 

Courgette

Oeuf

Emmentalde Savoie 40 g 

•  Thym séché 1 pincée 

•  Huile d'olive 1 c à c 

•  Sel 

Sauce aux radis 

Radis

Fromageblanc 20 MG 50 g 

•  Echalote hachée 1 c à c 

•  Cerfeuil

•   ciselé 1 c à c 

•  Sel 

•  Poivre du moulin 

Préparation 

1.  1 Coupez le morceau d’Emmental de Savoie en lamelles.

2.   Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 min. 

3.   Pendant ce temps, lavez la courgette, ôtez-en

4.   les bouts et coupez-la en rondelles (avec la peau). Chauffez l’huile dans une petite poêle, à feu moyen, et faites-y revenir les rondelles de courgette des deux côtés, avec 1 pincée de sel et le thym.

5.  Réservez. 

7.  3 Préparez la sauce. Coupez les queues des radis

8.  et grattez-les. Puis mixez-les au robot avec l’échalote, le cerfeuil, le fromage blanc, sel et poivre. 

9. 4 Égouttez l’œuf, puis écalez-le et écrasez-le

10. grossièrement à la fourchette. Tartinez 2 tranches de pain avec la sauce aux radis. Sur la première, disposez la moitié des lamelles d’Emmental de Savoie, la moitié des rondelles de courgette et de l’œuf dur. Couvrez avec la troisième tranche non tartinée,

11. puis disposez-y le reste de courgette, d’Emmental de Savoie et d’œuf. Recouvrez avec la seconde tranche tartinée de sauce.